Au cœur des vignobles du Sud-Ouest, se dessinent les Côtes de Gascogne. Etant originaire de cette région, il nous apparut évident que nous nous posions la question d’y cultiver notre savoir-faire. En 2018, nous achetons une propriété appartenant à Monsieur Kuster d’origine néerlandaise sur la commune de Castelnau d’Auzan au Nord-Ouest du département du Gers. Cette propriété comptait environ un vingtaine d’hectares dont nous avons dû restructurer dès notre arrivée. Aujourd’hui, nous cultivons 55 ha de vignes qui sont dispersées sur différentes communes qui amènent une certaine représentation des terroirs et microclimats de cette région. A cette nouvelle installation, nous avons baptisé notre domaine « Domaine Les 4 Cygnes ». Ce nom de domaine n’est autre que « l’assemblage » de nous quatre : nos 2 enfants, Lucas, Théo, et Amélie et moi-même. Nous sommes issus de 4 signes astrologiques différents qui correspondent aux 4 éléments : eau-air-terre-feu. Nous sommes partis de cette idée de la Famille et de ces 4 signes qui nous lient avec le jeu de mot signes-cygnes qui nous semblait plus remarquable.